ゴマレシピ�B

　　ゴマだんご

（材料）１６個分
　・あん
　　　練りゴマ　　　　　　　大さじ　２はい
　　　こしあん　　　　　　　２００ｇ
　　　水　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　・皮
　　　白玉粉　　　　　　　　２００ｇ
　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ　１はい弱
　　　水　　　　　　　　　　１カップ弱
　洗いゴマ　　　　　　　　　適量
　揚げ油

（作り方）
　　�@こしあんと練りゴマを鍋に入れ、水を加えてよくかき混ぜる。
　　�A弱火にかけて練り上げ、少しとろみがついたところで火からお　　　ろす。
　　�B冷めたら１６等分し、それぞれ丸める。
　　�C白玉粉に砂糖を加え、水をかげんしながら少しずつ加え、耳た　　　ぶぐらいの柔らかさにこね、皮を作る。
　　�D�Cを１６等分し、円板状に広げ、中心に�Bのあんをのせて包　　　　み、それぞれに白、黒の洗いゴマをまぶす。
　　�E１６０℃ぐらいの低温の油に入れ、６分ほどゆっくりと揚げ　　　　る。

　　・必ず洗いゴマをまぶすこと、いりゴマだと揚げている間にゴマ　　　がはがれて油に散ってしまいますので、洗いゴマを使うのが、
　　　ポイントです。


　　ゴマかりんとう

（材料）
　　薄力粉　　　　　　　　　１カップ
　　洗いゴマ（黒）　　　　　大さじ　４はい
　　卵　　　　　　　　　　　１個
　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ　３はい
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ　１はい
　　揚げ油　　　　　　　　　適量

（作り方）
　　�@ボウルに卵、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を加え　　　て、手でよくこね合わせる。
　　�A洗いゴマを加えてよく混ぜ、薄力粉をふった台で５ｍｍ厚さに　　　のばし、スティック状に切る。
　　�Bきれいなサラダ油を１７５℃ぐらいの中温に熱し、�Aを入れて　　　きつね色にカリッと揚げる。

　　・甘さをおさえたゴマかりんとうです、素朴ななかにあとを引く　　　おいしさがあります。
　　　いろいろな形を作ることが出来るので、いろいろな形を作って
　　　お楽しみください。